第360章 榨出来的油
说起这个,沈秋花就想起以前的日子来了。
那时候是真的辛苦。
那时候一点油都舍不得放,舍不得浪费掉。
还是现在现在家里条件好了,舍得放油。
就是地里产的花生炸出来的油,这么个吃法,有些不够。
一般来说,庄稼户都是吃自家的油,不会买油吃。
因为买的油都很贵。
谁也舍不得花钱去买油,都是能省则省。
以前沈秋花将产的花生剥出花生仁出来,一部分留着第二年做种子,另一部分用来炸花生油。
炸出来的花生油,她都是存储在大缸里,留作一年用。
因为怎么也要等到第二年花生下来后,才能再炸油吃。
所以每一年炸的花生油,至少要留够一年用的。
要是哪一年收成不好,或者天干水灾的,花生产量低,花生油都要够两年用的。
所以以前,那都是能不用油不用油。
苏冰岚正在用勺子舀面,准备和面,此时听着沈秋花的话,愣了下。
“娘,我差点忘记了这个。”
“镇上的油是不是很贵?”
虽然说现在家里条件好了,手头赚了不少钱,但苏冰岚还是不想乱花钱。
因为大家都节俭惯了,她也不想打破大家的这个习惯。
好习惯还是要保持的。
主要是做甜品也需要用油。
沈秋花叹了口气道:“确实很贵,因为咱们种那么多花生才能炸出一点油来。”
“一般都不够用。”
“但就算是不够用,大家也只是自己炸了油吃,不会去买油,不合算。”
苏冰岚思索了下道:“娘,那咱们就先不买油,还有一些油,先节省点用,我看看有什么办法还能榨出油来。”
不光花生可以榨油,还有很多东西都可以炸油吃。
苏冰岚打算去后山看一看。
她觉得后山肯定还有很多好东西。
“那行,娘听你的。”
沈秋花一听苏冰岚说话,皱着的眉头都舒展开了。
她心想,她闺女那么厉害,说不定就可以再变出油来。
她还是别乱操心了。
所以沈秋花倒油的时候,也爽快,直接倒了满满一小罐油。
一倒花生油的时候,那股浓郁的花生香味就弥散出来了。
苏冰岚在灶口往盆里舀面的时候就闻到了香味。
苏文修正在烧火,他深深的呼吸了一口,“好香。”
苏冰岚也不得不感慨,花生油确实很香。
这里的花生油不像现代那种加工过的花生油,而是纯天然的花生油,没有经过任何加工程序,香味更浓郁。
苏文修将水烧了一会,水温度够了后,苏冰岚开始和面。
苏冰岚用盐水和面,这个步骤很讲究,配比也讲究。
苏冰岚一点点弄。
主要用的灵泉水,所以面就能拉开。
和面好了后,揉成团,再醒面,保鲜一下。
之后再抹上油,再保鲜一段时间。
之后就是拉面筋,扭成麻花那样,再放在案板上拉拍。
反复这样做。
沈秋花和苏文修看着都觉得好奇的很。
“这就叫拉面?”苏文修在旁边看着,有些好奇。
都有一种想试试的感觉。
苏冰岚一边溜面,一边解释道:“嗯,这样做,做出来的面叫拉面,跟普通的面不一样。”
“要小心着点拉面,要不面容易从中间断开。”
苏冰岚控制着力度。
沈秋花看着都觉得挺神奇的,“别说,这面越来越细长了啊。”
苏冰岚道:“还能更细。”
苏文修和沈秋花就在旁边愣愣的看着。
以前做面条,沈秋花都是用擀杖擀皮擀细了后,再用刀切。
这还是第一次听说可以这样用手拉的。
而且还很神奇,面都那么细了,并没有从中间断开。
苏冰岚一边拉着面,一边道:“对了,娘,咱家还有猪骨头吧?”
“有,有猪蹄。”
苏冰岚点了点头,然后对苏文修道:“二哥,你来继续烧火。”
“娘,你将猪蹄放进锅里,然后放姜,辣椒,大葱,花椒……”
“这样煮出来的汤煮拉面,味道香。”
沈秋花和苏文修都点头照办。
……
到了傍晚的时候,苏文哲和柳音音还有洛槿安带着苏学轩和苏学海他们回来了。
苏文武还在镇上的火锅店忙活着,一般就不在家里吃晚饭。
苏丰茂这会正在豆腐坊外跟人结算货物。
很多人都在豆腐坊定购了产品。
每次要交接豆腐产品的时候,都是苏丰茂负责出货,登记交接,然后收钱。
到哪天交货多的时候,他就会忙一些。
苏丰茂正忙活着,所以到了晚上还没回来。
苏文哲一进家,就闻着一股香味,“好香,妹妹这是又做什么好吃的了?”
现在苏文贤和柳音音他们每天都期待着晚上回家吃晚饭。
因为每天都能吃到好吃的。
就算是最简单的食材,妹妹都能做出美味来。
苏文哲一进家,走路都快了起来。
他直接快步的来到了锅前,看着锅里的面条,愣了愣,“是做面条吗?”
“我怎么闻着这么香?”
如果是吃面条的话,苏文哲就不觉得新鲜了。
面条的味道不都那个样子。
“难道是我饿了,所以觉得面条也那么香。”
柳音音也跟着进来了,道:“妹妹做的面条肯定不一样,当然香了。”
“反正我觉得妹妹做的面条也非常好吃。”
现在柳音音最崇拜的人就是苏冰岚了。
要拿到现在,她就是苏冰岚的粉丝。
苏学轩和苏学海欢快的叫苏冰岚,“姑姑,姑姑。”
苏冰岚笑着道:“你们先去炕上玩会,一会就吃面条了。”
苏冰岚笑着的时候,一抬头看到了洛槿安。
看到洛槿安好好的,她就松了口气。
自从知道洛槿安的身份后,苏冰岚心里也会担心他。
担心京城那些人知道他还活着,会对他做什么。
苏文修在旁边热心的解释道:“这是妹妹做的拉面,拉面跟普通面条不一样,就是妹妹这样用手拉出来的,很细。”
苏文修用手比划着解释着。
苏文哲有些不太相信,道:“还能这么做吗,面条不就断了吗?”
苏文修道:“才不会,妹妹亲手做出来的,当然不一样了。”