十九章 绿豆芽泡菜
第二天一早,方云拿着五毛钱出门了。
与此同时,郑元国带着饭盒与暖水瓶上门。
早就准备好热水的甄卫平把把一壶热水装满。
一桶水正好能装一暖壶,郑元国带的暖壶不小。
“卫平弟,这是我们带的盒饭,你先找地方放着。我们中午十二点开饭,你估摸着时间热出来就好。”郑元国说。
甄卫平接过饭盒,把饭盒摆在了家里的饭桌上放好:“你放心吧,不会出错的。”
郑元国点头,然后他从兜里掏出了三毛两分钱交给甄卫平:“这是今天的钱,你先拿着,钥匙用的多了,我再补给你。”
三毛两分,和昨天商量的价钱不多不少,甄卫平直接收下了。
郑元国拿着暖瓶走了,甄卫平又开始在院子里等散客。
不一会儿,方云也回来了。
她手里的布口袋塞的满满当当的。
“我买了些现成的绿豆芽还有一些绿豆,等着以后我们自己发。”方云一边说一边把布包里的东西往外拿。
已经期待很久的甄梨趴在小桌子旁边认真看。
“这些是蒜,小米椒,花椒。“方云继续说:‘还有一点点的白糖和白酒。”
确实只有一点点。因为现在一两白糖都要一毛钱,这个家实在负担不起。
食材准备好了,方云也没有忘记买自己需要用的腌咸菜的坛子。
这个坛子不大,勉强只能腌制半斤的绿豆芽。
“妈妈,好棒,都买到了!”甄梨夸赞道。
方云摸了摸甄梨的头说:“既然你想吃,那妈妈肯定要做的呀。”
这个妈妈,也太好了!
说实话,昨天甄梨一直担心爸妈会觉得她是无理取闹。
毕竟一个六岁孩子说的话,他们很容易当成笑话,笑笑就算了,不当真的。
如果是那样的话,她爸妈可就与致富的机会完全错过了。
还好妈妈足够明智,今天就把绿豆芽买了回来!
“那我们快点泡上吧!”甄梨笑着说。
现在泡上,明天中午捞出来,那时的绿豆芽就是最爽脆可口的。
“好。”方云把甄梨抱在怀里:“你告诉妈妈怎么做好不好?”
从小到大在家里做饭的方云,其实只会做一些家常菜。
昨天甄梨口中那些眼花缭乱的菜名,她更是听都没听说过,更别说做出来了。
这种时候,只能寄希望于甄梨背的菜谱是正确的。
甄梨伸出小手,捏起一根绿豆芽:“妈妈,绿豆芽要先洗净!然后坛子也要用热水洗净,晒干,上面不要留水。
然后用一口没有油的锅烧有盐的花椒水,备用。最后把晒干的坛子拿过来,把蒜头,切段的小米椒,绿豆芽,白糖放进去,然后加花椒水没过所有材料,最后家一点点的白酒就可以了!”
这道绿豆芽泡菜说起来是很简单的,最精妙的地方在于各个食材的配比上。
“我记住了。”方云有些疑惑:“那么我加多少合适?随意吗?”
以前在家做饭的时候,她除了加盐,其他佐料都是随意所欲放的。
从来没有想过比例,味道调和这种东西。
听到这个问题,甄梨自信的说:“不怕,有我呢妈妈!我说放多少就放多少!”
一般家庭,听到孩子这么说,早就上棍子开始揍了。
一个六岁的孩子还敢指挥家长,实在是无法无天!
但是方云显然不在乎这个。
“行,那我就起锅烧水了。”方云把甄梨从怀里放下,开始烧水。
烧花椒水的时候,还需要放盐。
方云拿着盐瓶子守在灶台旁边:“小梨,你说我要放多少盐,多少花椒?”
甄梨看了一眼方云手中拿的瓷勺:“两勺就可以了。”然后甄梨从装花椒的小布包里拿出二十粒左右的花椒扔进水中。
盐和花椒多了, 都容易抢走绿豆芽独特的泡菜酸味,所以一定要适量。
方云慎重的倒了两勺盐下去。
趁着烧花椒水的时间,方云又在甄梨的指挥下把蒜瓣与小米椒准备好。
这里的人不是很能吃辣,所以甄梨把辣椒做了减量。
一切准备就绪,方云把晒的热乎乎的坛子拿进门,依次放入食材,把花椒水倒了进去,最后在上层加了一点点白酒。
她把坛子封好,在外圈倒上水进行密封。
这样,等到明天中午就可以吃了!
忙活完这些,转眼到了十一点半。
还有半个小时,郑元国就要来拿饭菜了。
在院里里忙活了一上午打水倒水的甄卫平抱了一捆柴火进屋。
“小云,烧水热饭吧!时间要到了!”甄卫平说。
“知道了,我马上弄!”方云接话。
她把锅刷干净后,倒上一桶凉水,然后在锅里摆上箅子。
甄梨两只手捧着饭盒,把饭盒送到方云的手中。
嗨,她现在的力气,一只手拿一个饭盒都握不住!
有了甄梨帮忙,方云很快把十个饭盒整整齐齐的码进锅中,她把今天自家需要吃的发糕还有咸菜摆在角落里,放上锅盖,开始热饭。
十二点整,郑元国准时来了。
他还带了一个人,推着昨天甄梨见过的那一辆小推车。
“郑哥,饭都做好了!还要打水不?”甄卫平热情道。
“好,再打一壶!”郑元国对他身边的男人说:“乔鹏,你去吧饭盒拿过来。”
“好嘞!”乔鹏放下手中的小推车,走进了屋。
一进屋,他先看到了热气腾腾的大铁锅,然后他的目光就锁定在了锅里摆着的发糕上。
“大嫂,这是啥啊?”乔鹏咽了一口口水。
黄澄澄的,松松软软的,看起来很好吃。
“那是发糕。”方云回答,她用凉水沾满手之后,伸手把锅里的饭盒拿了出来:“你拿着,小心烫。”
乔鹏接过饭盒,眼睛一直往发糕上面瞟。
要是能买一块当午饭的话该多好?乔鹏想。
因为他自己做的玉米糊糊,实在是太难吃了!
看了很久,乔鹏终于忍不住了。
“大嫂,你家这块方糕,卖不卖?”