第122章 油爆河虾
江月还记得上个月,江父回柳溪村干活儿第二天是挺早回来的,还跟王大山一起去找了江母他们,她以为今天也会跟上次差不多时间回来呢。
不过直到江月炒完今天的晚饭,江父还没有回来。
“娘,今天爹怎么这时候了还没回来。”
“这我也猜不到呢,是不是地里的活儿多啊,你爹没干完。”
江母其实也有些担心,她已经往门口看了好几回了,江父平时是不会这么晚还没回来的,走夜路不太安全。
“要不我回柳溪村看看吧。”江阳有些坐不住了,他的脚程还快些,比江母他们回去更合适。
正当大家担心,纠结着要不要让江阳走夜路回去时,江父就坐着王大山的牛车回来了。
“哎呦,你真的是急死我们了,再不回来大阳都打算回柳溪村找你了。”
“我也怕你们担心呢,这不还让大山赶快些吗。你们先别急,看看我手里拿的是什么。”
江母接过江父递过来的篮子,打开一看,发现是半篮子多的河虾。
江月和江阳他们也将身子凑了过来瞧了瞧,一看是个头挺大的大河虾,江月有些惊喜。
“爹,这大河虾你是哪里来的啊。”
“那当然是我跟大山在河边捕的。我这不是看到河虾已经可以吃了吗,刚好大山家有地篮,所以干完地里的活儿后,我俩就去捕河虾了,这才回来的晚了一些。”
“爹,这河虾有小半篮子呢,够我们大吃一顿了。”
这河虾本来就鲜美的很,再让江月一做,那味道肯定会更鲜,江阳已经开始期待了。
江月其实在见到河虾的那一刻就想到了做法,今晚又可以多加一道美味的菜了。
“娘,这虾要趁着新鲜做了才好吃,我们今晚便做了吧,很快的。”
“好,那我进厨房帮你,大山啊你可别走了,留下来一起吃饭啊。”
“这天已经开始暗了,再不回去就晚了。”
王大山也挺想留下来吃饭的,不过码头离柳溪村有些远,就算带着油灯,赶夜路也是不安全的,他还是想早些回去。
“那你今晚就别回去了,在我屋里将就一晚。”
江阳本来就跟王大山挺熟的,一起睡一晚完全不是问题啊。
“诶对,江阳这提议挺好的,我们阿月做的虾肯定好吃呢,大山你就留下来吧,明早再回去,就这么定了啊,我先跟阿月进厨房做菜了。”
王大山确实有些馋了,他便留了下来。
江月和江母进了厨房,开始处理河虾。因为河虾的个头小,处理虾线不方便,江月和江母便只将虾须和虾钳剪去。
趁着王婶烧火的功夫,江月先调了酱汁,她在碗里加入适量的料酒,酱油和白糖,再倒入一点清水,稀释酱汁的浓度,搅拌均匀后,放在一旁备用。
锅已经够热了,江月放入大量猪油,等猪油温度变高后,江月倒入处理干净的河虾,在油锅里爆炸,炸到虾变红后,马上捞出。
这时的虾其实还没熟透,不过江月等锅里的油再次热后,又将河虾倒了进去复炸,不过这次的炸制时间更短了,江母在一旁看着,感觉江月刚把虾放进去,搅合几下就出锅了。
“阿月,这次为何炸的这么快。”
“娘,这次是为了将虾壳炸的酥脆,等会儿虾壳也是能吃的。”
江月边说边将锅里的油盛出来,妥善保存好,以后做饭时还是能用的。
油锅里下入葱姜蒜炒香,再倒入之前调好的酱汁,因为怕汤汁糊了,江月便用小火将汤汁收浓稠,再倒入已经炸脆的河虾。
因为河虾壳已经被炸脆了,吸收酱汁的能力更强,所以江月翻炒片刻出锅时,锅里已经没有酱汁了,已经全被河虾吸收了,这时的河虾每只都很入味。
江母和王婶看到江月已经做好了河虾,想着大家都饿了,也没耽搁,快速的盛饭端菜上桌,终于开饭了。