第215章 麻球
江阳躺在床上时,还因着过段时间就要出摊做生意,有些睡不着。
“大山哥,我们要是真能挣到银钱,到时候你想用这银钱干嘛?”
“我还真没想过,不过身上能揣着些银钱总归是好的吧。”
“那我倒是想过,我要先好好攒钱,等我挣到足够的本钱后,我就开始我的老本行,帮人做些木工活儿,看看能不能像阿月那样,靠着自己的手艺吃饭。”
两人又说了一会儿话,才慢慢睡去,等第二天醒来时,江月他们早就去了食肆里忙活。
江阳和王大山去了食肆,准备吃早饭时,正巧碰见江月在准备新吃食。
只见江月在盆里倒了些糯米粉,又加了些白糖和清水,慢慢揉了起来。
面团揉匀后,又分成了小团子状,再将这些小团子按扁,往里放了红豆沙后裹了起来。
“翠姐,你将这些裹好的面团,放在白芝麻滚上一遍,尽量滚的均匀一些。”
就这样,江月裹豆沙,李翠滚芝麻,在两人的配合下,倒也做了好一些芝麻球出来,怕王大山等不及回去,江月便提前下了一锅芝麻球在锅里小火炸了起来。
等锅里的麻球慢慢浮起来后,江月拿过大勺子,又将它们按压下去。
再浮起后,便再次按压,就这样反复多次,等麻球表面变的金黄后,捞出沥干油份,美味的麻球就出锅了。
“妹妹啊,你这又是做的什么,竟能从这小小一团变得这般大?”
“空心麻球,又糯又甜,客人们应该也会喜欢。”
客人们喜不喜欢,食肆里的大伙倒能猜到,因为他们自己就喜欢。
“这麻球里面软糯,外层的表皮和芝麻粒又是酥香的,味道真的可以。”
“对啊,虽然经过油炸后,我吃多了会觉得有些腻味,但来上一碗酸辣汤,腻味也就不见了。”
“就是这麻球到底是怎么变得这么大的,我之前在别人摊上看别人炸面团,也不会变的这么大啊。”
江月见江阳一直好奇这麻球是怎么变大的,便告诉他之前一直用大勺子按压麻球,就是为了将这麻球炸的更大。
“就是这么简单的小动作,就能炸大些了?”
“是啊,哥,其实做菜的时候有许多不起眼的小窍门,用了以后呢就有意想不到的效果。”
江阳似懂非懂的点点头,又两三下就将手里的麻球吃完,再拿了一个。
江月见食肆里的大伙都挺喜欢这麻球,便多做了一些,想来也能卖的不错。
果然,今早一进铺子的客人,见休息了一天的食肆竟然一开门就出了新品,都买了一两个尝尝。
“这麻球看着这么大又圆,我还以为是实心的,没想到竟是空的,里面只有一些红豆沙?这小老板到底又是怎么做的?”
“嘿嘿,我的也一样,看来就是小老板故意做成这样的,从没吃过这样的,吃着还挺有趣。”
“不光有趣,也确实好吃啊,里面的红豆沙配着外层的面皮,既甜糯又酥香,我家小孩肯定喜欢这样的,待会儿我去问问老板娘,能不能外带回去,能的话我就给我家小孩带一个。”
这位客人吃完饭后,还真去问了江母,见江母说可以,便买了两个麻球外带回去。
早市结束时,今天的麻球也卖完了,不过可能到底是用油炸的,有些腻味了,买麻球的客人没有之前买汤包的客人多。
“阿月,今天食肆里的客人们一看到有新品,倒是都抢着买了尝味,就是客人们吃了后的反应有些不太一样,有些喜欢,有些就觉得一般。”
江月想着可能有些客人就喜欢这甜糯的口味,有些就是不喜欢这麻球太过油腻了。
“没事儿的娘,我们明天将这麻球减量卖就行,那么多的客人,口味喜好总会有些不一样的,既然这麻球反应差的有些多了,我们就少做一些,让那些喜欢吃的客人能买到就行。”
江月做好决定,也就不再纠结了,趁着现在还没有事儿要忙,她便坐在柜台里休息了一会儿。