今年的天气格外的冷, 寒风比以往的年份来的更早一些，当元安城的第一场初雪飘过的时候, 悦来楼的榜首牛肉锅已经在元安城内很是风靡了一段时间。

前些日子, 丁隶城迫于每天店门口排队的压力，终于决定开放了一直空闲的二楼。

赵如意见丁隶城开放二楼时郑重的表情，像是个很大的不情愿的决定, 私下里问方俊他们是不是有什么不能提的内情。

“二楼是不是有什么东家不愿提的缘故, 怎么看起来东家开二楼不是很开心的样子，明明是咱们店里的生意太过火热的原因, 这么冷的天气, 门口的那几张休闲的小几和凳子已经坐不下了, 总不能让食客坐到店门外面去。”

方俊答道, “你哪里看到东家神情郑重, 只不过是因为我们一向只开放一楼, 没有这么忙过罢了，我看是大家近来都有些疲惫，所以东家看起来就是目无表情, 你什么时候看他, 他都是那副样子, 我是没有看出来他又什么神情郑重。”

“真的吗？”赵如意想, 难道是自己多想了。

方俊又思索了一会儿, “若是有什么事情要担心的话……那大概是开放了二楼之后, 咱们店里人手明显不够, 必须要新招了。”

赵如意想着也是，之前只开了一楼的时候，他们五个人已经是满负荷运转了, 其中还加上一个从范朝悦店里来的叶立打下手, 叶立也是个勤快的，时常帮着打杂。现在开放二楼，店里的人手是铁定不够用了，但是上一次关于招新的事情，显然挑选出来的于述，给店里的人带来了不好的记忆，对大家总是有些影响的。

丁隶城考虑招人的事情，正巧范朝悦过来听说了这件事情，“你做什么弄那么复杂，招人的话还要担心是不是偷师跑了，干脆去牙行买俩人得了。”

范朝悦去问了家里的管家，范府有常买下人相熟识的牙行，挑了两个人过来签了死契，这样就避免了于述的那种情况，卖身契攥在手里，还能跑到哪里去呢，跑出去也是没有身份证明的黑户。

虽然在赵如意看来，这种卖身的契约不太符合她现代人的观念，但鉴于现在在梁朝，这样买卖是件很平常的事情。

以前丁隶城也没有考虑过这种用工的方式，毕竟他们悦来楼店里所有的人，都是自由身。

自打他从漠北回来之后，也不习惯这种有买卖贴身仆役的事情。但跟范朝悦说的那样，这种签死契的人，是最稳妥的一种用工方式，起码不用担心再有人跑了。

之前的招人方式只有一纸用工的契约，形式很是自由，赵如意跟于述签的都是这种，于述后来跑出去开店，卖一模一样的东西，对店里的冲击也是很大。现在他和贾青都成了官衙通缉的对象，听说官衙的人已经追查到南边贾青的老家去了，只不过现在还没有找到人，那几十个投了钱的人自然心里最是焦急，投出去的银钱多半是打了水漂，只寄望于官差可以早一些把他们俩捉拿归案，他们能拿回自己的本钱，就是一等一的大喜事了。

今天上工的时候赵如意路过那家隔壁街上原本开着状元牛的铺子，拐角据说是风水不好的那家店铺，原本红彤彤的“状元牛”招牌已经被摘掉了，房东又挂上了招租的牌子，只不过这一次看起来房子并没有这么快就租出去。

按照丁隶城的要求，牙人挑了两个看起来伶俐有眼色的半大小子，跟方俊差不多的年岁，丁隶城付过钱之后，两个人在店里就留了下来，成了店里的正式的人员。

那牙人说着两人名字唤作小五小六，店里人也就小五小六地叫着，没有个正经名字。两人在店里住下来以后，吃住都在店里，店里的杂物房就有些不够，阿来搬去跟方俊住在一起，剩下一间破旧的杂物间留给小五小六住。

比之以前被卖来卖去，这杂物间虽然又小又挤，但在小五小六眼里也是舒适的住处了，起码有个屋顶还有床铺，并且店里并不苛责吃食，比起每天吃不饱的日子，不知道强了多少。他们正是长身体的时候，饥饿感是最难以忍耐的。在这里，有床住，有饭吃，有衣穿，已经是比以前舒坦多的日子。因此两人干活也十分卖力，生怕惹得主家不满有，又被发卖了出去，再回到去当做在被挑选的人，下个主家又不知道是在哪里。

就这样，悦来楼的二楼在收拾了一番以后，也悄悄的开张了。对于最近迷恋上榜首牛肉锅的食客来讲，这当然是一个好消息，起码饭点的时候，门口等位的人显得不会那么拥挤。

有人不愿意排队，又觉得这涮煮的小锅子有趣的，也会回家让自家厨子比照着整一些，但加热起来的火候似乎并不均匀，并且蘸料也不一样，味道上总有一些差异。赵如意又从陈记那里多订了一些火锅，并且上面都还打了悦来楼的标记，提供外带的服务，如果让别人看到了也是一种很好的宣传。

叶立一直在牛肉档上勤勤恳恳的打杂，虽然刀功短时间之内没有像丁隶城和赵如意那样精湛，但是人多的时候，为了供得上肉，也会让他上手切一些。

范朝悦来店里看着叶立切肉的时候，总是觉得有一点儿不太对劲，为什么他会花钱把叶立送来，叶立在这儿做工，不仅拿不到工钱，自己还得给他交学费，哪有这样的道理。

他看着叶立在牛肉明档切肉，切得热火朝天，闻赵如意，“叶立现在可以出师了吧，我可以把他带过去分号了吗？分号也要开张的，最近都没有什么人去了，一尺牛的牛肉串每天也卖不了几串。”

赵如意看着他一脸不高兴，原本想说的让叶立再在这儿多学几天的话咽了回去，“你若是急着在分号上菜牌开始卖榜首牛肉锅的话，那我去问问东家。”

问丁隶城相当于是她自己拿主意，因为丁隶城通常并不在意分号的事情。

这个分号是怎么回事，大家也都是心知肚明，无非是赵如意以为范少爷只是随口说着玩，忽悠他挂了个分号的牌子，还时不时收收学徒费卖卖酱料和材料什么的，谁知道范朝悦居然坚持到现在还没有关门，并且还有越干越起劲的趋势。

赵如意回道，“你若想现在把叶立领回去也可以，但现在他片的牛肉还没有那么薄，所以你在店里涮煮牛肉片的时候，煮的时间要稍微长个一两息。回去切肉不顺手可以随时再来学，包教包会。”

范朝悦一口应下来，马上回去再店里的菜牌上加上了榜首牛肉锅，最近很多人在问他们分号什么时候上这道菜，甚至还因为迟迟在分号没有见到这种小火锅，而质疑了一下分号的真实性，这下范朝悦让他们无话可说。

赵如意这么好说话，自然也有自己的小算盘，她问范朝悦，“上次你提过，你家跟徐大厨关系很好，那他最近有没有去你家做客？“

“前些日子还来的呢，怎么，你又把主意打到他身上？”范朝悦警醒道。

“我可不敢打他徐大厨什么主意，我只是想着，这榜首牛肉锅上了分号的菜牌以后，覆盖的范围广了一些，我们两个店里的走货量也多起来，如果继续这样火热的话，保不齐有其他的店开始跟风的。就像上次的一尺牛一样。这牛肉锅，说到底是讲究牛肉的肉质，再加上这沙茶酱做了一点添头。大酒楼的厨师若是有心，这形式味道也能还原的差不多，所以我想说，下次徐大厨去你家，能不能把这榜首牛肉锅也带给他尝尝，让他提一些改进的意见，我们改进一下味道，也能比别家多获得一些优势。“

范朝悦脑子再不转圈，也知道赵如意这么说，让徐大厨尝尝这榜首牛肉锅，不单单是为了给出一些味道上的改进的建议，也是为了让徐大厨做一些推荐。

能打广告的词儿他都想好了：榜首牛肉锅，徐大厨吃过都说好。

范朝悦考虑一下，反正现成的徐大厨，不用白不用，一提到他的名头，无疑会吸引更多的人，若是哪天能请他到店里吃一顿牛肉锅，那店里无疑会对更多的人产生吸引力，可以推广到更广泛的人群中去。

自从范朝悦回去分号以后，不知道是不是分号的生意太过火热，范朝悦居然好几天没有冒头。这天中午饭还没有开工的时候，上午有一阵子空闲。赵如意跟丁隶城打了声招呼，然后去范朝悦那边的分号转了转。

仿照悦来楼总店里的一进门的牛肉明档，分号的一切物什归置的整整齐齐。只是店面不大，店里的桌子数量少，而且摆放的有些拥挤。

她到的时候，正看到范朝悦在店里指挥来指挥去。

“范掌柜，你这店里最近生意怎么样啊？”

范朝悦听到她叫自己的称呼，心里这么一想，自己还真是越发像个合格的掌柜的，“每天生意都不错，还有人嫌你店里悦来楼那边排队时间太长，然后过来这边的，这边可能排的队稍微短一点。”

“那你可要多添几张桌子了，只不过你这边，没有二楼可以开。”赵如意看着这一条街上都是单层的铺面。

“没关系，我有隔壁。隔壁的店铺正好快到期了，隔壁店家也不续租，我正准备收拾一下，把中间打通，这样扩大一下店里面积。”范朝悦指了指隔壁。

“你再重新收拾一下，那也有不少的投入。”

范朝悦摆摆手，“用不了多少钱，反正隔壁也是我家的铺子。”