急性子倒也有?分寸,只是站在门外喊，没有推门进来。

司星挂完视屏出去，有?点奇怪：“你哪儿听出我跟我妈打电话了？”

急性子瞪着眼：“不是你在喊妈吗？声音还挺响的。”

mua和妈……听起来还挺像的。

司星瞬间尴尬：“额,你找我什么事儿啊？”

急性子挠了挠头：“哦,就是等会要吃饭了,我看大家都在楼下,就你没来,先来问问。”

司星看了看时间，跟谢洵打电话打了半个小时,确实到吃饭时间了，司星就跟着他下了楼。

一下楼，所有?人都坐在一起,讨论这饭怎么吃。

按理来说都是厨师，可以个人吃个人的,可是这里至少有?四五十?号人,人人都在吃自己的有?点不像话,看起来不够团结,还有?点麻烦,后面的厨房也不是无限大的，不能同时几十?个人做饭,就要安排出顺序来。

那谁先就是个问题。

这群人连住个房间都能争出个花来,更别说谁先吃饭了。

有?人提议：“干脆咱们就一起吃算了,轮流做饭。”

昨天那个白胡子又垂眉瞪眼的：“就你们做的这饭我都不稀得吃，那都啥啊，能吃吗？！”

红棉袄这回?不跟他杠了，也点点头：“不是我打击你们，你们这些个手艺,确实还不够过关。”

他们都是吃惯了自己做的饭，连吃自己一手带大的徒弟做的饭有时候都觉得难以下咽，催促着他们锻炼手艺。

一群陌生厨师做的饭？

还不都是三级，里面还有?二级三级呢。

他们觉得不太行。

可是如果都让三级厨师做饭，人家又觉得不好意思，大多数都是年纪大的人了，还麻烦人家天天伺候一群二级一级的年轻人，实在不好。

于是就都僵持了。

司星来了以后，就坐在了蒋老边上。

蒋老小声跟他说：“听你在打电话就没叫你。”

司星点头：“讨论得怎么样了？”

蒋老摇头：“各有?各的麻烦。”

司星就说：“那直接分小组不就好了。”

像白胡子那样的，他带了好几个徒子徒孙，就算一个小组，还有?司星和蒋老这样的，只有两个人，干脆找

另外也是两个人的组一个小组，四五十?个人分成4个组，分不同时间吃不就好了。

他提出来的时候又被白胡子拒绝了：“还不是要分时间，一个小组做个饭半小时，四个组就两个小时了。”

司星扶额：“那就还是四个组，每个组出两个人，每天8个人做饭行不行？大家一起吃，8个人做的饭总有能下口的了吧？”

这么简单的问题争论了这么久，司星怀疑他们是太闲了，故意找事情。

果然，他只是提了一下，一群人立马同意了，估摸着心里头早都想好了，可是都不好意思提，一有?人提立马同意了。

很快大家又都分好了组。

这倒是不用操心，在座的各位平时也都有切磋交流，有?相熟的朋友，组个队还是挺快的。

到这个时候，厨师这个行业的派系就出来了。

一共四个队，有?白胡子和红棉袄那样的单打独斗出名声然后收徒子徒孙的，也有?厨师世家传承的组在一起，来的人是最多的，普遍对其余人有点儿优越感。

还有?就是蒋老这种国家编制，在研究所里的，人来得不多，几个研究所凑在一起，也勉强凑了个队，不过他们来的人少，却基本都是三级厨师，最?低也都是二级的。

今天的晚饭是一群人聚在一起吃的第一顿饭，各个组里挑的都是精英。

白胡子那一组出了俩二级厨师，红棉袄自己和一个二级厨师，厨师世家也是一个三级一个二级，司星这一组商量好了按研究所来，第一天就是司星和蒋老。

八个人进了厨房，对视之间，司星隐隐感觉到了挑衅的火花。

急性子是世家那一组的，这回?也分过来了，凑在司星旁边说话：“战争这么快就打响了，看到没，无声的硝烟弥漫在空气中，紧张而又刺激。”

司星怀疑这孩子有?点话唠和自来熟。

八个人商量了一下，决定就正常做菜，因为其中有?一个只擅长做面点的，就说做面食。

司星准备做面条，今天都是风尘仆仆赶过来的，实在没那个闲工夫和心情吃那种精心调配的食物，干脆嗦碗面，酣畅淋漓又痛快，吃完还能睡个好觉，明天起来做事。

古时候的面条不叫面条，叫汤

饼。

司星想了想，记得《东京梦华录》和《梦梁录》里头提到，宋朝那会儿有各种面，北宋有?插肉面、桐皮熟脍面，南宋有?猪羊庵生面、盐煎面等等。

大小市井里头的面店到处开花，可见当时的宋朝人民多爱吃面。

不过据说宋朝的面还挺贵的，门面装修得太好，大多都是大肉大荤的面，成本价在那里，人家又不像21世纪那会，一碗面配几片薄牛肉就20元起，亏，还不如自己煮。

那会儿穷人专吃的叫素面。

只要几文钱一碗。

《水浒传》里，李逵就吃的“壮面”，就是一种大碗的粗面条，毕竟梁山好汉也挺贫穷的，如不是逼到绝境也不会落草为寇了。

司星想了想，自己一共要做五碗面，干脆就做五种最?经典的。

一是北京的炸酱面。

说起来，棒子国也有?炸酱面，好像是由山东华侨带去的，后面他们在此基础上进行了改良，竟然成了棒子国的主食，后来提起棒子国的美食，不是辣白菜就是韩式拉面，都挺自豪的样子，其实这俩都是中华美食，而且还是不太吃香了的那种。

司星觉得最?经典的炸酱面是北京的，他上辈子吃了很多地方的炸酱面，感觉吃到后面都会觉得腻，而且太干，后来在北京一家老胡同里头吃了一家的炸酱面，味道一绝。

而且那个厨师年纪也不大，两个人后来成了朋友，互相教了对方拿手的手艺。

炸酱面的菜码无非就是黄瓜豆芽萝卜丝，那个朋友跟他说，他的炸酱面里，还会加入香椿嫩叶。

苏轼说：椿木实而叶香可啖。

这“树上蔬菜”的嫩芽是无数代人的童年回?忆，和槐花并列第一。

司星知道他的炸酱面里加了香椿叶的时候才恍然，难怪会有?异于他人的浓郁香味。

本来后院厨房里是没有?香椿叶的，司星联系了人，给他送来了最?新鲜的香椿叶。

香椿叶尖嫩的时候犹如翡翠，等它慢慢变老，就会变红。

司星也没多处理，洗干净以后轻轻过水焯熟就够了。

炸酱面最主要的，还是酱。

一定要用黄豆酱，还要最?新鲜的。

最?经典的是猪肉丁炸酱，还有?就是三鲜炸酱，司星选了猪

肉丁炸酱。

猪肉一定要五分肥五分瘦的，太肥了会油会腻，太瘦了口感又不好。

司星去肉柜里挑肉的时候发现，果然还是国家财大气粗，里面的肉都是最新鲜的，看着品相非常好，不论是五花肉还是腱子肉，几分肥几分瘦都应有?尽有。

司星拿了肉，手动切丁。

后世的肉丁都是机器铰的，黏糊糊的混在一块，绝对没有?自己剁出来的口感卖相好。

咄咄咄的剁肉声十分有?节奏。

整个厨房只有司星这一个地方是和另一块灶头连在一起的，能互相看到对方在做什么，人家都不想呆这儿，只有蒋老和司星无所谓，干脆就选这了。

炸酱面的面是粗面，司星也自己做了，他上辈子什么都喜欢自己弄，尤其是面条。

这辈子和谢洵一起吃饭也都是自己揉面，反正平时也不忙别的，吃的东西就还是尽心做到最好，心里胃里都舒坦。

炸酱面最好的是用抻面。

和好的面团放在案板上，底下撒点干面粉，用擀面杖擀成一大片，一边切一边搓面，搓成长条以后就握起来反复抻，再把头尾切了就能下锅。

现在是三四月的天气，虽然已经立春了，还是不够热，有?微微的冷风，司星就做的热面，到了七八月大暑天，炸酱面的面就该用冰水过一下做冷淘面了。

面下锅煮了。

猪肉丁就放锅里，加点葱姜蒜，先炸后炒，把猪肉里的油炸出来一点，吃着会更香，口感也更好，炒熟了就加上用水稀释过的黄豆酱，小火煮上10几分钟。

煮好的面铺在碗底，上面铺上香椿芽、掐了头的嫩豆芽、切得细细的黄瓜丝，憋憋青的莴笋片儿以及焯过水的嫩萝卜缨儿，萝卜必定要是心里美的。

都是极其细嫩的菜，一咬都卡擦卡擦的能浸出水来。

末了浇上一大勺子炸酱，旁边摆上两颗浸透了的腊八蒜。

完美、经典的炸酱面从司星手里诞生了。

从司星抻面的时候，对面的蒋老就看着了。

再看他挑了一堆的蔬菜，内心一直叹息。

他们这一代的厨师都是尽量用最少?的菜完成一道菜肴，生怕串了味儿影响口感，也怕不好看，结果看看人家，七八样东西摆在一起，一点儿都不怕！

唉。

他正感慨着，忽然闻到哪里有?一股子奇怪的糊味儿漫了出来。

作者有话要说：今天想吃炸酱面了。感谢在2021-02-2800:00:00~2021-03-0120:15:34期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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