边儿上一个二级厨师正尴尬地举着锅铲。

面前?的?锅里已经糊成?了一团,黑漆漆的?，大约是怕太干把锅烧坏了，他又加了小半壶的?水进去,这会儿全都浮在锅上,看着恶心的?慌。

注意到?大家都在看他,二级厨师脸通红：“我就想?试一下新食材。”

司星看到?他旁边放着的?也是酱,不过是司星之前?制作好的?辣椒酱,没想?到?这里也采购了。

看着厨师羞窘的?表情，他出?口安抚：“这个酱不能炒太久,当初做的?时候就没放油，所有的?料炒好了才加的?油，你现在再炒一遍很?容易糊。”

那厨师惊讶：“您知道这个啊？”

急性子也在,他立马道：“这是司老师做出?来的?！我刚去补了千度！”

厨师两眼?放光：“厉害！我刚刚尝了一下，味道特别?好。”

他也不说虚的?,当场表示了赞叹：“难怪你能成?为三级厨师,看起来我要进步的?地方还很?多。”

司星笑笑。

站在巨人的?肩膀上,他必定能看得?更远。

不过,说起辣椒,他想?起了自己要做的?第二道，陕西的?油泼面。

还是他上辈子看书的?时候看到?的?,一直念念不忘。

陈忠实的?《白鹿原》里有很?多的?陕西美食,比如白灵做的?那碗碱面放多了的?臊子面,鹿子霖每日早晨都要吃的?羊肉泡馍，以?及改变了黑娃一生的?水晶饼。

然而更吸引司星的?，还是那一碗油泼面，后来又叫油泼辣子biangbiang面。

关中，也就是陕西那一块都有一句流传许久的?话：“门帘挂个席片子,屋里吃着biangbiang子。”

后来《白鹿原》拍了电视剧以?后，司星也对他们大口嗦面的?场景印象深刻。

里面仙草把裤带宽的?油泼面下锅煮熟，捞进碗里以?后放上臊子，拿热油一泼，筷子一拌，辣味就能冲进鼻子里。

和前?头做的?炸酱面要用刀切不同，油泼面的?面条不切，是擀成?粗/长条以?后，往中间抹上油，直接抻开的?，抻开以?后撕成?两条直接就能下锅，起锅以?后撒上葱花碎、花椒粉和盐以?及黄瓜

丝之类的?配菜，用烧的?滚烫的?菜籽油在上面浇上三浇，这碗面就好了。

司星按着步骤走。

完成?的?油泼面红通通的?，看着就很?喜庆。

有些人做油泼面的?时候抻面不到?位，把面弄得?很?厚，但是清朝时期有本《素食说略》里曾说：“其以?水和面，入盐、碱、清水揉匀，复以?湿布，俟其融合，扯为细条。煮之，名为桢面。”

“做法以?陕西朝邑、同州为最佳，其薄等与?韭叶，其细比于挂面，可以?成?三棱执行，可以?成?中空之形。”

油泼面的?香味儿实在过于霸道，花椒与?辣椒特有的?香味被热油刺激出?来，在后厨里飘荡着。

下午恶补了司星以?前?视频的?急性子差点直接摔锅铲。

“唉，看完司老师的?美食好受打?击啊。”急性子愁眉苦脸，“我但凡能有十分之一，我早就成?了三级厨师了。”

红棉袄也在后厨，闻见了空气里的?鲜香味默不作声。

他很?想?说不过这样，然而犹豫了一下，还是认栽一样继续切着手里的?萝卜片。

蒋老倒是不客气，直接说：“我尝尝你这面。”

司星做的?有多，便给他下了一小碗。

面很?薄，送进嘴里却?有些筋道，更先尝到?的?的?是附着在表面的?辣椒面和花椒面，鲜香麻辣，司星知道蒋老吃醋，给他放了一点，这面里就带了一点儿酸辣味。

蒋老两口就把面嗦完了：“吃着很?痛快！”

司星弯了眼?。

陕西那一块的?美食都这样，粗犷中带着一点细，譬如羊肉泡馍，馍馍开头吃的?时候有点干硬，在羊肉汤里泡上一阵子就变成?细软的?，能抿进胃里，叫人一下子就能想?起高原荒漠之上漂浮的?细沙。

司星曾经自驾游，从?南方某座小城一路开到?了川省，路上经过了徽省、鄂省、陕西，徽省给他的?感觉是空旷，鄂省则像是个过渡带，从?平坦慢慢上升，陕西就是标准的?高原了。

司星依旧记得?，那天早上他睡得?朦朦胧胧，从?雾蒙蒙的?汽车窗子往外看，黄沙裹挟着风吹乱枯草的?场景。

他去过许多的?城市与?省份

每一个地方都有不同的?风土人情，光走着逛着，都会生出?油然的?自豪之情：这一大片土地，都是他的?祖国。

各种文化都在这一片土地上蓬勃发展着，江苏的?六朝古都、北京的?京剧、河北的?多民族建筑、内蒙古的?草原文化和少数民族的?民谣、山东的?士林风气等等。

唉。

越想?越觉得?惆怅。

为什么到?了星际时代?，这些文化就开始没落了呢？

司星甚至想?再来一次自驾游，去往各地，看一看各地的?美食。

等国宴结束以?后吧。

司星想?。

做完了北京的?炸酱面和陕西的?油泼面，就到?了河南的?烩面。

烩面属于豫菜体系，中国有八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。前?四者成?名于清代?，后四者成?名于近现代?。

豫菜却?不属于其中，原因是它的?成?名时期更加得?早，在北宋时期，豫菜就开始形成?并且盛行了，后面的?八大菜系多多少少有受到?豫菜的?影响，而且，有烹饪鼻祖之称的?伊尹就出?生在河南开封，业内也有说豫菜是各大菜系之母的?。

豫菜的?主要传统是五味调和，强调和谐、适中，因此，才会有烩面。

烩面的?面条与?油泼面的?面相同。

而它的?精华就在于烩面的?汤。

最开始穷人不讲究的?时候，什么配菜都爱往里头加，杂七杂八混在一起，菘菜、萝卜之类的?，都加到?面里头，热气腾腾的?一碗，稀里呼噜就能灌进胃里，再冷的?冬天都能冒出?一身的?热汗。

后来人们就讲究了。

汤换成?了羊汤，羊肉与?羊骨混合炖在一起，讲究大火猛滚，小火轻煨，过后再撒上七八味儿的?中药：党参、当归、白芷之类的?，为的?是营养丰富、养生。

配菜也更丰富了，什么鹌鹑蛋、海带丝、海参之类的?都往里头加。

相传八国联军侵华过后，慈禧太后落难逃亡，还不忘让大总管给她?来一碗烩面。

这后厨房准备的?菜都是最新鲜的?，司星挑了一些味道鲜美的?放进去。

本来羊肉汤应该要炖煮5个小时以?上

但是时间来不及了，司星只能动用了星际高科技，加速炖煮，不过半小时就能好，表面上看来是一样的?，色白汤浓，但这种加速炖煮的?到?底口感不如正常炖煮的?食材，勉强凑活。

这一碗烩面司星没有加辣，保留了原汁原味的?羊肉汤。

烩面讲究大碗，司星直接挑了厨房最大的?一个，蓝底青花的?大瓷碗，色泽浓白的?羊肉汤，翠绿挺括的?小青菜、滴溜圆滚的?鹌鹑蛋……

蒋老忽然就无心做菜了。

他现在最想?做的?就是坐在司星旁边，端着大碗哧溜哧溜吃面。

过后司星又做了四川的?担担面、河北的?龙须面、山东的?打?卤面。

担担面也是“中国十大面条”之一，最开始是小贩挑着担子叫卖得?来的?名字，与?其他面条相比，担担面的?调料很?多，除了基础的?酱油等，还会加碎米芽菜，也就是腌制好的?芥菜丝儿咸口的?，炒肉末特别?好吃，混进面里很?香。

除了一些差不多的?配菜，四川担担面还会加一样特殊的?菜：豌豆尖尖。

四川人是真的?很?喜欢吃豌豆尖尖，平常下面必定都要放一把，吃火锅也要烫一把，就馋它一个嫩。

打?卤面就主要是用卤的?东西拌白面，分清卤和混卤，比较重口。

龙须面就是现代?人常吃的?挂面了，本来是二月二龙抬头吃的?多一点，后来机械化生产以?后就流入了千万家。

外头坐着的?都是大男人，司星全都用大碗盛的?面，直接用托盘端了出?去。

五种面五种口味。

八个人准备的?菜饭放满了吃饭的?大长条桌。

所有人统一落座，心里头还挨个批判着桌上的?菜有哪些不够味儿，颜色不够好，味道不够香，食材搭配不够营养。

表面上都和和气气的?，其实内里都有一股子高傲劲儿。

在座各位最有权威的?仍旧是红棉袄老头，等所有人坐定了，他正襟危坐：“咱们都是厨师，不说那些虚的?，谁的?东西做的?好，谁的?东西欠缺点什么，咱们都提出?来，给对方提点进步意见。”

他这回也做了菜，说出?这话也还算公正。

他们都提前?

了筷子，预备着尝一尝这些菜。

谁料还没下筷子呢，外头就传来了敲门的?声音。

有年轻厨师拉开了门，探头看了一眼?。

穿着一身衬衫马甲的?谢洵正站在门外，西装搭在胳膊上，戴着金丝边的?眼?镜，看到?有人开门点了一下头：“你好。”

这厨师也经常上网，自然看过财经新闻的?常驻人物?，但是正因为知道，他才觉得?很?奇怪啊。

为什么谢洵一个商人，跑这来了？！

虽然疑惑，他也不好将人家关在门外，便大拉开了门，让他进来。

谢洵一进门就看见了背对着他坐着的?司星，都不用看正脸，看这腰身就能认得?出?来。

正这么想?着，司星回过头，看见他，明显露出?疑惑又惊喜的?目光。

作者有话要说：谢总：废话，这腰我搂好几回了！

你们每个人都像是钻了我的存稿箱一样机智，可恶：，，.